|
Название: Соленья-варенья Отправлено: Phil от 25 Мая 2009, 10:27:58 ДЫК КУШАТЬ.. КИТАЙЦЫ ЗА НЕГО ТЫСЯЧИ ПЛАТЯТ...
ШЛАКИ И РАДИО-НУКЛИДЫ ВЫВОДИТ ДА И В ТОНУСЕ УСЕГДА ))) СО СВИНИНОЙ ЗНАШЬ КАК ФКУСНО ?.. ГРИБЫ НАПОМИНАЕТ ЧУТЬ.. Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: _Grek_ от 25 Мая 2009, 10:32:17 ДЫК КУШАТЬ.. ни разу ни пробавал сию писчу... вот бы хто угастил )))) Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: Phil от 25 Мая 2009, 10:36:35 ВО ВСЕХ КИТАЙСКИХ РЕСТОРАНЧИКАХ ЭТО БЛЮДО ИМЕЕЦО.. ;)
И У НАС В СТОЛОВКЕ ДАЮТ (ТОКА ОЧЕНЬ РЕДКО :'( ) Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: Dr. John от 25 Мая 2009, 10:53:06 Вот точно. Тоже люблю папоротник, особенно жаренный на свинном сале. Весчь!
Вот что не знаю - так это как его собирать - ну типа до какого числа, какие побеги и в какой кондиции спелости надо собирать и т.п. У нас по Голоустненскому вроде тоже он есть, но хде его там рвать не знаю....... :-\ Жень - а ты как его заготавливаешь? Солишь? Пастеризуешь? Какими крышками закрываешь банки - капроновыми или металлическими "под закрутку"? Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: Phil от 25 Мая 2009, 11:23:19 ну собирать его лехко, места нада знать ))
только в течении 3-4х дней нужно караулить... быстро побеги раскрываются..в этом сложность. 1http://www.5-tv.ru/shared/files/200806/1776_37288.flv тут видео "Что нужно знать, если Вы решили заготовить папоротник?" а так в поисковике пишем "заготовка папоротника" информации море... я солю и сушу, сушу больше.. так он свойства больше сохраняет и ароматней...(пахнет больше грибами) банки обычные, крышки поэлителен, главно чтоб он был полностью "потоплен" )) хранится долго 8-10 лет лехко... Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: Dr. John от 25 Мая 2009, 14:14:24 главно чтоб он был полностью "потоплен" в смысле - "потоплен" ... в рассоле?Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: Phil от 25 Мая 2009, 15:53:18 ога, в рассоле..
для сушки требуеца - отварить 3-5 мин, промыть и на решотку на балкон.. мы сушим на ячейках в которых яйца продают, картонные такие.. 3 дня и готово.. место мало занимает. чтоб приготовить, размачиваешь и жаришь.. я щас тока приготовил со свининой ))) мммм..... Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: Dr. John от 25 Мая 2009, 17:39:03 А вообще до какого числа (примерно) принято собирать папоротник? Ты ещё планируешь ехать за ним?
Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: Phil от 25 Мая 2009, 18:36:39 там где я брал уже поздно...(Чистые ключи) он распустился ужо...
если ехать к Байкалу.. там думаю холоднее и он ещё тока вылазиит, или ваще ещё не вылез... - нада смареть. вариант - купить у бабулек пучёк 20р. я в том году не успел (прозевал) . так покупал рублей на 200..засолил на зиму хватило. Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: Dr. John от 25 Мая 2009, 19:05:51 Понятно. ИНформацию принял.
Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: Rumata от 26 Мая 2009, 03:40:45 После жаркого обсуждения вкусовых достоинств папоротника решил сделать отдельную тему.
Вобщем все что касается заготовок и готовок, прошу сюда. А то во флуде все это потеряется. Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: Dr. John от 26 Мая 2009, 09:08:07 Гы... Можно шашлычок, его рецепты, обсудить. Вроде как самый сезон начался.
Я например всё собираюсь замариновать мясо по какому-нибудь рецепту, да и зажарить на дачке. Как только время подходит этим заниматься - так всё некогда - тогда просто захожу в супермаркет и покупаю готовую "шеину" в маринаде. Естесственно, что это дороже заготовленного мяса своими руками. А вы друзья как "шалык-машлык" готовите? (подозреваю, что также - это судя по нашим встречам на Иркуте) Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: Rumata от 26 Мая 2009, 10:20:03 Жень, таже беда
Столько раз хотел замариновать мясо по-человечески, а в итоге бежишь в последний момент в супермаркет. Избаловала нас эта система готовых продуктов :) Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: _Grek_ от 26 Мая 2009, 11:07:26 Насчёт мясца...
Обычно всегда сам мариную ну и т.д. в магазине единожды покупал когда встречина наша была... Раньше брал свининку, вырезку...режем кусками не такими здоровыми как в магазинских банках... Далее послойно укладываю в герметичную посуду...слой мяса + обильно приправа (её щас всякой разной валом) пару слоёв поклал.. заливаю (когда как..в смысле по наличию) газировкой, но лучше всего мне нравиться КИФИРЧИКОМ....ну и так далее до полной кончины места в таре... Ну и далее уже маринуемся ... я обычно на полдня это дело ставлю... и время от времени потряхиваю-перемешиваю.... Ну а процесс жарки уже всем известен... Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: _Grek_ от 26 Мая 2009, 11:08:36 Ах да..забыл..
в последнее время с мясцом както не прёт и потому беру голень куринную + крылышки тоже иногда... Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: Phil от 26 Мая 2009, 14:34:07 Я делаю так-же, только мариную в сметане, и с луком. O0
Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: Rumata от 27 Мая 2009, 06:04:25 и с луком. Это точноНе представляю мяса без лука :) хотя в детстве вообще не понимал зачем мама лук кладет ))))) Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: монах от 18 Августа 2009, 16:22:41 Грибочки весч хорошая!Обособливо рыжики соленые,можно и груздей тоже. ^-^Смак.
Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: Dr. John от 18 Августа 2009, 18:35:13 Я рыжики больше люблю в сковороде со сметанкой. А вот грузди солёные вообще могу за раз литру съесть - с лучком, да маслом подсолнечным O0
Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: монах от 19 Августа 2009, 06:02:09 Маслецо желательно не рафинированое,чтоб семечками пахло. O0
Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: _Grek_ от 19 Августа 2009, 08:39:56 эй блин, грыбники))))
делитесь тогда уже грыбочками тогда ))) собирать-солить самим оениво... Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: монах от 19 Августа 2009, 11:09:28 собирать-солить самим оениво... По дороге в Аршан стоят тетеньки и дяденьки с грибами разного сорта.Подъехал,выбрал и все.Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: _Grek_ от 20 Августа 2009, 06:11:17 А вот вопрос...
кто-что делает с крыжовником ??? а то 2 куста имеются и крупные, я так в охотку могу пару лохматых ягод закинуть в рот... чем он полезен ?? Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: монах от 20 Августа 2009, 17:01:01 кто-что делает с крыжовником Из крыжовника классное варенье получается O0Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: Alex_IRK от 21 Августа 2009, 17:27:21 Из крыжовника классное варенье получается O0 Офигенное!!! O0Да и вообще крыжовник моя любимая ягода на даче, только колючий падла!!! :-\ Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: Phil от 29 Августа 2009, 19:07:30 дядька ездил в село "зады" ыы ;D набрал ведро груздей и 3 ведра маслят... O0
Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: Alex_IRK от 01 Сентября 2009, 08:55:32 А я в Никольск (за Оёком) в субботу гонял. 2 ведра груздей набрал.
Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: _Grek_ от 01 Сентября 2009, 09:08:28 А я в Никольск (за Оёком) в субботу гонял. 2 ведра груздей набрал. и это на грибы ты встречу с нами променял !!!! ай никароший !!!! ))) Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: _Grek_ от 01 Сентября 2009, 09:09:38 а теперь по теме....
народ... поделитесь банками с закручивающимися крышками... объём банок от 0.5 литра и выше... сам приеду куда скажите и забиру !!!!!!! срочна надо !!! Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: Alex_IRK от 01 Сентября 2009, 11:55:04 и это на грибы ты встречу с нами променял !!!! в воскресенье ездил, ошибся... :) в субботу на работу вызвали - аврал... >:Dай никароший !!!! ))) Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: Dr. John от 01 Сентября 2009, 18:14:26 Во млин ... ты где умудрился груздей надрать. Помню там раньше больше сухие встрчал. Друг в хомутово и окло него тоже ничерта не набрал, хотя все места знает...
Я в Тунке кое-как за 2 дня ведро груздей в перемушку с рыжиками насобирал. Сроду такого небыло за 10 лет. Год нифига не грибной в наших краях. Местные (тункинские) аборигены чокнуличь совсем - пытаются продавать всякие волнушки-белянки как грузди и называют их сухими груздями. Или наложат в ведерко 5тилитровое 2/3 волнушек, а сверху червивых рыжиков - и впаривают этот микс как рыжики. Оборзели совсем! Зато в районе черемхова - груздей море! Но ехать туда неинтересно (хотя я сам из черембасса) -= кроме леса и грибов нифига там интересного нет! Вот в Аршане-Жемчуге - ДА! ГУД! Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: Alex_IRK от 02 Сентября 2009, 10:02:54 Да у меня место есть, мы туда много лет ездим, даже с самый негрибной год там всегда набирали, хоть и немного бывало, но на зиму всегда хватало. Щас правда там народу стало как на о. Юность в праздничный день! ;D Но всё равно умудряемся насобирать...
Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: Alex591. от 29 Октября 2009, 09:38:08 Я в этом году на Аршане набрал 3.5 ведра груздей .Вот так поехал отдыхать ещё и спользой
Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: Dr. John от 29 Октября 2009, 15:45:44 Я в этом году на Аршане набрал 3.5 ведра груздей В каких числах брал? Справа или слева от трассы на Аршан?Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: Alex591. от 29 Октября 2009, 16:12:23 6.08.09 там отдыхал по 11.08.09. В парке, пошли с женой просто прогуляться,но и наткнулись
Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: _Grek_ от 29 Октября 2009, 17:00:49 Кстати нащёт варенья...
Нынче попробовали сваоить на пробу варенье из крыжовника... (раньше мы на него косо смотрели и как то ничего не делали...) Так вот, я вам скажу что очень Замечательное явство оказалось.. !!!!!!!!!!!!!!!!! Правда нынче я его обрезал под самое нихачу, так что теперь буду с нетерпением ждать, когда новый нарастёт !!! Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: монах от 30 Октября 2009, 06:31:21 очень Замечательное явство оказалось.. Ээээх. :(Мы ж говорили что варенье отличное. O0Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: plahoi от 30 Октября 2009, 06:47:34 да ...осень время собирать урожай ... :D
(http://content.foto.mail.ru/bk/kuri-pei/_myphoto/i-68.jpg) (http://content.foto.mail.ru/bk/kuri-pei/_myphoto/i-69.jpg) (http://content.foto.mail.ru/bk/kuri-pei/_myphoto/i-70.jpg) Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: Kapter от 30 Октября 2009, 09:58:21 Ружжо долго росло? не переспело? :)
Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: plahoi от 30 Октября 2009, 10:07:38 Ружжо долго росло? не переспело? :) нормальное ружжо ...проверенное .... :gigakach_01:Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: Dr. John от 30 Октября 2009, 13:30:34 Ружьё ИЖ27 или 34й ТОЗ?
Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: plahoi от 30 Октября 2009, 14:03:54 ТОЗ 34........
(http://www.hunt4u.ru/images/toz-34.jpg) хорошее ружжо.... (http://www.hunt4u.ru/images/toz-34_1.jpg) Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: Rumata от 31 Октября 2009, 04:38:40 эт, флудим господа
буду ругаца )) Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: Alex_IRK от 31 Октября 2009, 06:02:05 Ну не создавать же тему: у кого какое ружьё! ;D Всё равно это связано с заготовками, в данном случае дичи! Хорошее ружьё!!! O0
Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: plahoi от 31 Октября 2009, 06:13:17 так то есть тема охота .... :-\
http://forum.crvclub.ru/index.php/topic,895.0.html Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: Алёнушка от 31 Октября 2009, 07:25:26 да ...осень время собирать урожай Привет, охотник! ;) Ружьё видела! А где дичь! ;)Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: plahoi от 31 Октября 2009, 07:56:35 начальник тут ваш и так ругаеться ....что не по теме ...
есть тут немного трофеев ....глянте .... http://forum.crvclub.ru/index.php/topic,895.75.html Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: Rumata от 31 Октября 2009, 09:03:17 пока еще не ругаюсь ;)
Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: plahoi от 31 Октября 2009, 09:08:38 *russia* :russian: :party: ну тогда значит - мир , дружба , жвачка ..... O0
Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: Rumata от 31 Октября 2009, 10:11:19 Да мы всегда рады гостям (http://smiles.dolf.ru/dolf_ru_834.gif)
Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: Alex591. от 18 Июля 2010, 14:54:04 Сегодня набрали 12 литров ползунихи. Фотки чуть позже выложу.
Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: gri2007 от 18 Июля 2010, 15:13:36 *russia* :russian: :party: ну тогда значит - мир , дружба , жвачка ..... O0 Леха.. а пострелять то дашь ???Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: Alex_IRK от 18 Июля 2010, 18:24:08 Сегодня набрали 12 литров ползунихи. Фотки чуть позже выложу. Это чё такое? Земляника чтоли? ???Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: Alex591. от 18 Июля 2010, 19:25:15 Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: Alex591. от 18 Июля 2010, 19:51:17 Вот. :)
Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: _Grek_ от 19 Июля 2010, 04:17:57 Кулубника это то что в огороде растёт, а то что вы собирали это зимляника ))))))
Дыкс онаж ещё зелёная.... ((((((((((( я на даче за выходные обкушалсо уже спелой ))))))))))) Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: Kapter от 19 Июля 2010, 04:52:10 Кулубника это то что в огороде растёт, а то что вы собирали это зимляника )))))) С точностью наиборот ;) Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: Alex591. от 19 Июля 2010, 11:36:12 Кулубника это то что в огороде растёт, а то что вы собирали это зимляника )))))) Земляника кислая и растёт в лесу и её мало, а клубника растёт на полях. Дыкс онаж ещё зелёная.... ((((((((((( Не зелёная. само то и сладкая.Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: _Grek_ от 19 Июля 2010, 12:00:53 Ну догда пардоньте... не в теме видимо...будь по вашему )))))
Название: Re: Соленья-варенья Отправлено: Alex_IRK от 19 Июля 2010, 14:03:04 Ну догда пардоньте... не в теме видимо...будь по вашему ))))) Ты не один такой!!! Я тоже думал как ты... ;D |