#Рецепты и кулинария!

[Ksanf 545]

Самое главное  - это правильно выбранный поросеночек - мне так говорили. Выбирали под заказ - не я - свояк, где-то в деревне, в новгородской обл.
Рецепт выложу позже сейчас нет времени, сори

[Гра_NATA]

Ребята, кто-нибудь знает что можно такого вкусненького приготовить из авокадо? Незнаю, с чем можно его сочетать, может кто из Вас когда-нибудь пробовал что-то из него, поделитесь рецептом, пропадают  в холодильнике 2 заморских (то-ли, фрукта, то-ли овоща ).

[moisalex]

а я в выходные готовил Тайский супчик Том Ям, правда основа - пакетик  из Таиланда. Запах!!! Прям глаза закрыл и в Тае! Вкус вроде тоже похоже. кое что тут покупал - грибы, креветки, кокосовое молоко, зелень, помидоры

[CRV_Kiev]

Могу выложить рецепт НАСТОЯЩЕЙ ПАСХИ.  За качество - отвечаю!
p.s.
на всех Пасхальных встречах, наши пасхи уходят в первую очередь

[moisalex]

Что то привожу из Тая, что то докупаю тут в Метро, Азбуке вкуса. Да, мне супчик очень нравиться! Я вообще не любитель супов, ну грибной и щавельный еще можно, а вот тайский Том ям или Том Ка, или вьетнамский Фо Бо это сказка!

[bonakva]

рассказываю,перепробовано мною великое множество  способов маринования шашлыка
остановилась на этом
все готовится не просто,а очень просто! легче не бывает!

мясо,ваше любимое, режем
соль
перец
лук
и заливаем все это нежирным кефиром!
перемешать и дать настояться,чем дольше,тем лучше,хоть сутки!

Да чё говорить,это надо пробовать и для кефира всетаки нет ничего лучше свинины

[moisalex]

с я из всего мяса предпочитаю баранину. На прошлой недели были приглашены к узбекам, они нам в одном заповедном месте лесопарка в Москве такой шашлык из барашка приготовили!!!! А барашки в 100 метрах в загончиче паслись, так что мясо сами понимаете!!!

[juri]

раз настал сезон поделюсь.
по секрету

(свинина+соль+перец+лук+майонез) очень мягкий вкус.
майонез дорогой не обязательно с легким мариноваться будет хуже

а по баранине конечно хорошо, но баранина должна быть хорошей, а где ж такую взять?

[moisalex]

сегодня начальник привез из Украины домашней колбасы!!!! Из кусочков, жаренной - обалденно!!!

[cherven]

У нас  в районе есть один спец по шашлыкам  . Говорит самое главное это правильное мясо. Секрет выбора не открывает. Не замачивает. Перед жаркой солит и перчит. Может ещё "слово" знает... Но вкуснее бывает только кусок черного хлеба с большой голодухи    Бычьи и бараньи яйца, печень, потом мясо, потом не помню........
А вот самогоночку пшеничную кто до сих пор гонит? Я б доехал... на такси. 

[juri]

да
главный секрет шашалыка - хорошее мясо

а ещё есть рецепт, где мясо маринуют спиртом

[Burzhuin]

мясо берётся с шейного отдела оно там нежное

[Drune]

juri Юрий,как это я забыла про майонез       подтверждаю,очень мягкий,необычайный вкус!

и забудь про консерваторов!

Да! Уже года 3 мариную только на майонезе... с лимоном, луком и приправами... еще никто плохого слова не сказал... причем майонез желательно из дешевых, чтоб покислее был... или держать подольше...

[cherven]

Я последнее время мариновал с луком, лимоном и специями. А на праздниках попробовал отказаться от лимона. Получилось ароматнее...

[Калина]

Перед жаркой солит и перчит. Может ещё "слово" знает...

Где-то в передачке советовали мясо ненадолго залить растительным маслом+лимон. Обещали, что мясо получается нежнее. А вот Лазерсон (Главный шеф-повар в Питере!-передачу ведет и книжки пишет) не советует мясо солить перед жаркой. Соль влагу вытягивает, т.о. высушивает мсяо.
Надо пробовать...