#Рецепты и кулинария!

[ESMERALDA]

ну значит рецепт:
тесто: 2ч.л. сухих дрожжей
          2 ч.л. сахара
          щепотка соли
          яйцо
          стакан теплого молока
           5 ст.л. растительного масла
все развести, дать дрожжам чуть набухнуть, отмерять приблизительно 500гр муки и постепенно ее всыпать, замешивая тесто, чтобы не прилипало к рукам, после замеса положить тесто в полотенце на расстойку.
ФАРШ: мясной фарш. гр 500-700
           луковица-4 шт
           капуста-небольшой вилочек
           зелень
все обжарить по отдельности, смешить вместе, посолить-поперчить


тесто раскатываем в прямоугольный пласт. кладем на противень, фарш выкладываем по диагонали, в форме эллипса (тело крокодила), потом делаем надрезы в виде елечки, заворачиваем мордочку, тело-косичкой, хвост вытягиваем и заворачиваем.
все животное надо обработать ножницами, сделать такие защипы, чтобы имитировать его ребристую шкурку, смазываем его яйцом и в разогретую духовку (170град) приблизительно на часик
Приятного аппетита
Я еще поищу сайтик с которого рецепт брала, там подробный мастер-класс по его заворачиванию

[Ksanf 545]

обещал рецептик рыбки:
1. ловим лососика (форельку), если нет то покупаем в магазине (тогда и семгу можно в  виде стейков) нарезаем кусочеами по 3-4 см толщиной, кусочки режем пополам(шкурку не снимаем), солим, перчим (черный молотый, душистый-обычно горошинки разламываю пальцами и посыпаю) лимонноая приправка, но немного для запаха.

[Ksanf 545]

2. на терке морковь (не мелко) и лук, и того и другого не жалеем, тоже солим и обжариваем. Я вначале лук, пока не позолотиться потом туда добавляю морковь На фото 1/4 порции

[Ksanf 545]

3. берем соответствующую сковородку и выстилаем смеью лука и морковки (можно побольше чем на фото)

[ESMERALDA]

О! еще рецепт беспроигрышный вариант-печеночный тортик

печень - гр 700
лук репчатый- 6 шт для коржей и 6шт для начинки
морковь-побольше
майонез
печень с луком измельчаем в блендере, добавляем яйцо, немножко муки, солим перчим и выпекаем блинчики (возьмите тефлоновую сковороду с нихкими бортами) выпекаем НЕ в духовке, а на плите, жарим практичнски, с двух сторон
Морковку нитираем на терке, обжариваем с луком, порезанным кубиками.
Каждый блинчик смазываем маонезом и морковкой с луком, можно зелень добавить, выстраиваем такой тортик, верхний кож сверху густо посыпаем зеленью.
Оч хорошо, как холодная закуска, но некоторые и греют его

[Ksanf 545]

4. берем рыбку и плотненько укладываем на морковь с луком пару лавровых листиков и сверху покрываем слоем этой же смеси, и все это дело заливаем нежирными сливками очень обильно (сверху на любителя можно покрошить сыр)

[Ksanf 545]

5. через 20-30 минут томления на маленьком огне (1-2) открываем крышку и аккуратненько поддевая снизу выкладываем порционно с картошечкой. Рекомендую сверху покапать лимонный сок 0,5 лимона на 2-3 порции, свежие овощи обязательно. Мужчинам охложденная водка, женщины белое сухое (полусухое). При приеме беречь пальцы

ЗЫ так же готовил лосося на костре в фольге, только порционно - всем очень понравилось.

[Ksanf 545]

честно говоря не люблю рыбу  в томатном маринаде - тяжелое наследие социализма и службы на корабле

[ak]

Надо бы в названии темы в скобочках написать, что читать только на сытый желудок!

[avv100]

Эххххххххх, есть что вспомнить, хотя рыбу кушать не очень люблю

[bonakva]

для поста
 Аджапсандал
пассеруем репчатый лук,добавляем баклажаны,нарезанные крупными кубиками и тушим минут 20,сюда же болгарский перец,затем нарезанные помидоры(без шкурки),пусть еще потушится,затем чеснок и самом конце готовки зелень,какая нравится,но кинзу обязательно!и чуть-чуть острого перчика
вкусно А-БАЛ-ДЕН-НО
3 баклажана,3 луковицы,2-3 болгарских перца,4 немаленьких помидора,чеснок,зелень,соль
кушать в холодном виде и с удовольствием
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[ESMERALDA]

В эти выходные попробовала новый рецепт запекания форели (или любой красной рыбки), стейки посолила посыпала сухими травками, дала полежать чуток, а потом на протвинь и засыпать измельченными в блендере петрушкой, миндалем и сыром, и в разогретую духовку, пока посыпка не станет золотистой..... ммммммм.... вкусняшка..... особенно посыпка, и ососбенно на второй день, когда в мисочке она пропиталась.... в общем любителям рыбы-ОЧЕНЬ РЕКОМЕНДУЮ

[ESMERALDA]

  вес любой, я просто уложила в противень, и запекала при 170градусах,  Что касается посыпки, то тут тоже все на глаз, сыр-потерла, а миндаль вместе с зеленью измельчала в блендере, чтобы получилась такая равномерная масса. У меня запекалось в среднем где-то полчасика, и сыр, кстати говоря не расплавился, а запекся..... не знаю как сказать    в общем-то я тоже все делала на глаз и по наитию, посыпки делала побольше, она оч вкусная получается.

[МОСКИТ]

Уважаемые кулинары! Подскажите пожалуйста рецепты настоек на спирту. Мне тут подогнали 5-ти литровую баклажку, вот хочу замутить что нибудь домашнее.
"Хреновушки", "Рябиновки", "Кедровки" и так далее. Кто что знает: как делать, сколько настаивать, пропорции и прочие секреты. То, что делали сами, а не из простор инета.
Спасибо заранее!

[Burzhuin]

        настойка белая московская
- спирт - 1.5 л
- имбирь - 50г
- корень калгана - 50г
- мята - 50г
- анис - 50г
- шалфей - 50г.

          настойка ванильная
- ваниль (нарезанная кусочками) - 1 часть
- 95%-ный винный спирт -100 частей.